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BORSARI 36 RISTORANTE

 

UN VIAGGIO GASTRONOMICO

Borsari 36 è un ristorante dal concetto unico, che mette la cucina a vista al centro della sala, rendendola il cuore pulsante delle sue attività e che invita i propri ospiti ad esplorare la ricchezza dell’offerta gastronomica della nostra città. Guidato dallo chef Carmine Calò e dal suo team, rappresenta un nuovo modo di vivere Verona, offrendo il meglio della genuinità e delle tipicità della tradizione culinaria italiana sapientemente rivisitata e modernizzata.

CONCETTO

Borsari 36 è il simbolo di un moderno concetto di ristorazione quasi unico in Italia: al centro della sala una raffinata e funzionale Show Kitchen regala all’ospite l’emozione di essere parte integrante di questo luogo di creazione, con la possibilità di interagire e vivere così un’esperienza multisensoriale unica in cui i commensali sono ospiti d’eccezione dello chef. Alberi d’ulivo, fiori freschi ed aromi come rosmarino, salvia e basilico si diffondono in tutti gli spazi del ristorante dal quale, attraverso un moderno e sapiente intaglio in plexiglass, si possono anche ammirare i sottostanti reperti romani.

D’estate il ristorante ha il suo naturale prolungamento nella bella corte trecentesca dove gli ospiti possono assaporare le creazioni dello chef sotto eleganti ombrelloni bianchi.

Grazie alla maestria di Carmine Calò, executive chef di Palazzo Victoria ed anche dello splendido Il Salviatino, di Firenze, Borsari 36 si distingue per le sue preparazioni alla griglia, su barbecue a vista e soprattutto per i suoi primi piatti, veri cavalli di battaglia di Carmine, per i quali la pasta utilizzata è rigorosamente fatta in casa o di produzione Verrigni, maestro indiscusso nell’arte della lavorazione della pasta essicata artigianale.

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